茄子の炒め物

嫁に食わすな、秋なすびと言いますが、茄子は体を冷やすのでよろしくないとゆう意味だったりします。
しかし、我が家はダンナ以外は茄子大好き。ww
我が家の秋の定番メニューの一つです。

１．茄子は洗ったら、表面の水分を拭く。(水がついてると、炒める時に怖い目を見ますよー)
２．ヘタを切り落とし、ナナメに薄くスライスしたら、多めの油をひき炒める。(茄子は油を吸うので、多めの油で炒めて、後でキッチンペーパーで油を拭いた方が簡単です)
３．茄子が炒まってきたら、塩、胡椒で味付けして、仕上げにお醤油をタラ～リと回しかけ完成です。

あったかいご飯のおかずに最高ですよ！